厚蛋烧――快手复刻美味

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沙小囡
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厚蛋烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

厚蛋烧的用料

鸡蛋 2个 水发木耳 3朵
黄瓜 20g 胡萝卜 20g
洋葱 20g 海苔 2片
番茄酱 适量 盐 适量
料酒 1小勺

厚蛋烧的做法

厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解1

步骤1

准备食材。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解2

步骤2

将胡萝卜，黄瓜，洋葱，水发木耳尽量切成碎末。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解3

步骤3

将鸡蛋打进碗中，加适量的盐和一小勺料酒，搅打均匀。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解4

步骤4

把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，搅拌均匀。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解5

步骤5

平底不粘锅中刷一层橄榄油，小火预热一下。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解6

步骤6

倒入部分蛋液至铺满锅底，注意蛋液厚度要适中，不要铺的太厚，不易熟。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解7

步骤7

到蛋液快凝固时从上往下卷起至末端。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解8

步骤8

在锅子里继续倒入蛋液，并重复以上步骤，直至蛋液用完。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解9

步骤9

卷好后的厚蛋烧用刀分等份切开。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解10

步骤10

根据个人喜好，可以在厚蛋烧外面裹一层海苔，吃起来口味更多元化，营养更丰富。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解11

步骤11

装盘。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解12

步骤12

成品。
厚蛋烧――快手复刻美味的做法图解13

步骤13

成品。

厚蛋烧的烹饪技巧

1、表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。 2、喜欢甜口的宝宝们可以在蛋液里加点牛奶和白糖做成甜口的，不用加蔬菜，做成原味鸡蛋甜口的，味道也不错呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 茄汁味 咸 煎 日本料理

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