凉拌时蔬

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营养价值 每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。 1、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。 2、腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。 3、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

凉拌菜的用料

腐竹 200克 芹菜 100克
胡萝卜 50克 木耳 50克
盐 1匙 糖 0.5匙
味精 0.2匙 辣椒油 0.5匙
麻油 0.5匙 米醋 1匙

凉拌菜的做法

凉拌时蔬的做法图解1

步骤1

芹菜摘出叶子洗净切成小段、胡萝卜去皮切成薄片，锅中烧开水焯一下后立即放入冷水中冲凉
凉拌时蔬的做法图解2

步骤2

木耳泡发好在开水中焯一下，腐竹买的新鲜的清洗干净切成小段放人容器中
凉拌时蔬的做法图解3

步骤3

放人调味料糖、盐、米醋、辣椒油、麻油、味精拌匀即可
凉拌时蔬的做法图解4

步骤4

拌好的时蔬小菜装入盘中
凉拌时蔬的做法图解5

步骤5

清新的小菜口感美美哒
凉拌时蔬的做法图解6

步骤6

凉拌时蔬健康美味
凉拌时蔬的做法图解7

步骤7

来杯小白烧更佳爽口到胃

凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 甜 酸 咸

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