砂锅红烧肉
红烧肉是我的最爱,以前总结了不少懒人做饭,今天做一把砂锅版,肥而不腻。
红烧肉的做饭太多了,搭配的菜也有很多种,今天的这道是我做的比较原汁原味的红烧肉,不添加过多配菜,比较简练,回归家常菜。
砂锅红烧肉的做法
砂锅红烧肉的烹饪技巧
1.焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软。
2.煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油。
3.吸油纸的覆盖能起到日本落盖的作用,可以帮助炖煮时上色和入味都更均匀,避免没被汤汁覆盖的部分变干。同时还可以免除一直翻动,保持肉块的外观完整。
4.姜末是我磨的,可以用姜片代替。
5.喜欢上色重的感觉,生抽可以在转中火的时候加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-03
©本菜谱的做法由 水怜忧 编写,未经授权不得转载
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