红烧排骨

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无肉不欢，重口味的我家每顿有肉，特别爱吃红烧肉、红烧排骨、红烧狮子头，因大家忙于工作，外食较多，较少开火，休息天的时候自己动手，来个拿手的红烧排骨，肉质鲜香，咸中夹着丝丝甜美，两人一起烧饭的温馨，竟在饭桌之上。

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 5片
葱 3根 冰糖 50g
八角 5个 桂皮 2手指段
香叶 5片 蒜瓣 5个
老抽 3～4茶匙 料酒 5茶匙

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用热水洗去血水，挤干水分。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备佐料：八角、桂皮、香叶、生姜、葱、冰糖、蒜瓣。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅烧热放油，油温上来时（手放锅口感到热），先放生姜炸10秒，再放葱一起炸香。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

将排骨倒进去翻炒。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

翻炒到肉质发白继续炒。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒出油、骨头外露，肉质缩紧就行了。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加老抽进去翻炒上色。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加水和排骨齐平。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

加冰糖、八角、桂皮、香叶进去，大火烧开。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

烧开后加料酒进去，改中小火，盖上盖子烧40分钟。
红烧排骨的做法图解11

步骤11

烧到20分钟时，加盐、6个蒜瓣进去继续烧。
红烧排骨的做法图解12

步骤12

收汤加点鸡精出锅，好吃到走过路过都不会错过，直接手抓。
红烧排骨的做法图解13

步骤13

厨房光线太暗，盛出一些，准备点佐料陪衬，拿到亮一点的客厅照个封面图。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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