杏仁辫子包

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岁月如歌168
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杏仁辫子包的用料

高筋面粉 250g 酸奶 25g
盐 3g 酵母 3g
蛋液 50g 黄油 30g
杏仁片 15g 白糖 45g
水 90g

杏仁辫子包的做法

杏仁辫子包的做法图解1

步骤1

备齐所有食材并称重。
杏仁辫子包的做法图解2

步骤2

将所有材料（除黄油外）全部倒入面包桶中，按先水后粉的顺序，糖和盐分别放在面粉的两边，粉中扒一个窝放发酵粉。
杏仁辫子包的做法图解3

步骤3

按和面键一个程序20分钟，将其混合揉匀，揉搓摔打至光滑细腻出厚膜。
杏仁辫子包的做法图解4

步骤4

加入黄油，再按和面键20分钟，揉至完全扩展出薄膜，用指甲顶破洞，洞边沿呈光滑状。
杏仁辫子包的做法图解5

步骤5

揉圆装入保鲜盒发酵。
杏仁辫子包的做法图解6

步骤6

待发酵至2一2.5倍大，食指沾粉在面团上戳一个洞，不回缩即可。
杏仁辫子包的做法图解7

步骤7

拿出面团分成9份，搓圆盖上保鲜膜醒30分钟。
杏仁辫子包的做法图解8

步骤8

擀成椭圆形排气，翻面将底部压紧、从上往下卷成圆柱状、再均匀用力将圆柱搓长。
杏仁辫子包的做法图解9

步骤9

用三根编成一根辫子，依次编完三根辫子。
杏仁辫子包的做法图解10

步骤10

烤盘铺上油纸，将辫子整齐摆在油子上，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大。
杏仁辫子包的做法图解11

步骤11

刷蛋液，撒杏仁片。
杏仁辫子包的做法图解12

步骤12

烤箱预热上下火180度10分钟，将面包胚送入预热好的烤箱中，180度上下火烤20分钟，中途见面包上色盖锡纸（以免烤糊）。
杏仁辫子包的做法图解13

步骤13

面包出炉了，好香啊。

杏仁辫子包的烹饪技巧

注：各家烤箱温差不一样，时间温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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