太阳花手撕面包

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这个面包的口感不错 可能做的不是很好看 但是绝对好吃 不懂的可以看我名字交流

太阳花手撕面包的用料

高筋面粉 200g 白糖 40g
盐 1.5g 鸡蛋 半个
黄油 15g 奶粉 20g
酵母 3g 水 75g
融化黄油 8g 全蛋液（刷表面） 适量

太阳花手撕面包的做法

太阳花手撕面包的做法图解1

步骤1

除了盐和黄油以为所有主原料搅拌一起 成团以后 加盐（因为盐有抑制酵母的作用尽量后放） 揉成表面光滑 有筋性 然后加入黄油 揉出薄薄的膜 我是用手揉的 时间比较长 也比较累 如果有面包机或者打面机就好了
太阳花手撕面包的做法图解2

步骤2

然后发酵 发成两倍大 看是否发好 可以在面的中间插一个洞 不起来就是发好了 一般都是一个小时左右 我是放在烤箱里发酵的 温度是40
太阳花手撕面包的做法图解3

步骤3

排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团 把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。
太阳花手撕面包的做法图解4

步骤4

大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分 用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来 中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大
太阳花手撕面包的做法图解5

步骤5

刷上蛋液 放在预热的烤箱中 温度是在160-170之间 20分钟左右 自己掌握 看颜色的变化

步骤6

我是一个专业做烘焙的 可以经常交流

太阳花手撕面包的烹饪技巧

不是特别甜 如果喜欢甜的可以自己调整 温度只供参考 每家的烤箱都是不一样的 跟自己家的实际情况
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 微信yjni2017 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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