港式蛋挞

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吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！

蛋挞的用料

挞馅材料： 鸡蛋液 80g
淡奶油 25g 糖粉（或细砂糖） 25g
牛奶 105g 挞皮材料：
低筋面粉 85g 黄油 45g
糖粉 20g 鸡蛋液 6g
淡奶油 4g 盐 0.5g

蛋挞的做法

港式蛋挞的做法图解1

步骤1

食材过称准备齐全。
港式蛋挞的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加入糖粉继续搅拌至糖粉溶化。
港式蛋挞的做法图解3

步骤3

加入淡奶油和牛奶。
港式蛋挞的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
港式蛋挞的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时以上。
港式蛋挞的做法图解6

步骤6

黄油软化后加入糖粉和盐。
港式蛋挞的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
港式蛋挞的做法图解8

步骤8

先后加入鸡蛋液和淡奶油，用刮刀拌匀。
港式蛋挞的做法图解9

步骤9

筛入低粉面粉，继续翻拌均匀。
港式蛋挞的做法图解10

步骤10

翻拌至无干粉，面糊完全湿润状态即可。
港式蛋挞的做法图解11

步骤11

包入保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
港式蛋挞的做法图解12

步骤12

面团从冰箱取出，分成七等份。
港式蛋挞的做法图解13

步骤13

分别放入模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状，入冰箱冷藏三十分钟。
港式蛋挞的做法图解14

步骤14

冷藏完毕，蛋挞液过筛后，倒入蛋挞模具中，八分满即可。
港式蛋挞的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱中层，上下火，220度，约15分钟。
港式蛋挞的做法图解16

步骤16

出炉稍放凉后即可脱模。
港式蛋挞的做法图解17

步骤17

港式蛋挞外皮酥松。
港式蛋挞的做法图解18

步骤18

蛋挞馅非常的细腻柔滑。
港式蛋挞的做法图解19

步骤19

味道不错的港式蛋挞。

蛋挞的烹饪技巧

1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。 2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合； 3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载

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