一泥二用。無糖麥香流心薯泥包

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悠哉的朵莉絲
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地瓜（紅薯）是很棒的東西 在超市買了二根回來 本來想做地瓜蛋糕 後來感覺最近老是吃烤的太上火了 決定做成小包包早餐可以吃❤️ 因為薯泥要二用 所以蒸的時候必須加蓋 不要多餘的水分 不要用煮的會濕噠噠的～ 這樣做真的是很好吃( ´▽｀) （自己說有點不要臉但是是真的） 備注：我不是很愛酵母味 因此酵母放的不算多 所以並不會澎發的很瘋狂 如果不喜歡澎發狀態如此低調 可以自己調成1.5倍 不用擔心太多 因為也是有人放那麼多，我是習慣1/100，然而只放麵粉的2/300的人也是有的～但也有見過配比2/100的食譜，這個看個人習慣吧，沒有絕對要怎樣，如果酵母用太久失去活力，也得要適度增加些。

一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的用料

紅薯泥 200克 高筋麵粉 100克
全麥粉 50克 酵母 1.5
水 10克 總統牌mozarella芝士片 2片

一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法

一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解1

步骤1

首先地瓜去皮切塊
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解2

步骤2

《蒸的時候要加蓋》不要蒸氣跑進去讓它很濕！（我沒蓋好是故意讓大家看看上蓋比下盤要大喔，才不會蒸汽流進去）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解3

步骤3

蒸好就把它壓成泥備用 （請不要放到涼才用，因為需要它的溫度給酵母活力）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解4

步骤4

取100克地瓜泥出來
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解5

步骤5

放進揉麵袋裡
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解6

步骤6

再放入50克全麥粉150克高粉 1.5克酵母 30克水
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解7

步骤7

剛開始揉麵袋像這樣爛糊糊
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解8

步骤8

揉到麵袋光滑了 就靜置室溫發酵一小時至二倍大
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解9

步骤9

剩的地瓜泥弄成8個球備用 因為是乾蒸沒有多餘水分所以很容易捏
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解10

步骤10

（一小時後） 在揉麵墊上取一勺麵粉
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解11

步骤11

用湯匙把它撥散
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解12

步骤12

把麵團丟上去 （可以直接把它分成八坨捏圓桿扁）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解13

步骤13

也可以像我一樣無聊把整團麵桿扁壓圈 ( ´▽｀) (這樣如果是給別人吃就能保證每個一樣大)
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解14

步骤14

桿扁之後放上1/4片乳酪和地瓜球 （其實放2個1/4片更讚( ´▽｀)）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解15

步骤15

收口之後屁屁朝下
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解16

步骤16

在烘焙紙（油紙）上用筷子戳出洞洞代替蒸籠布（只是防沾 直接放蒸架也行）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解17

步骤17

讓它們彼此之間留一些私人空間( ´▽｀)
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解18

步骤18

準備蒸鍋 水燒開 《關火》
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解19

步骤19

放進蒸架蓋上蓋子悶20分鐘（發酵）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解20

步骤20

由於一開始沒有乖乖分八份麵團 導致剩了麵團做了2個特大號和2朵小玫瑰 他們怎麼辦呢？(還要等35分鐘才輪到它們) 在烤盤中注入熱水,夏天熱烤箱不用開溫度（我開燈只是方便照相）關上烤箱門靜靜在裡面等待 等第一批包子好了 它們直接蒸就行 （因為這35分鐘它們已經在發酵了）
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解21

步骤21

回到剛才鍋裡的包子，20分鐘到了， 開大火蒸10分鐘！
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解22

步骤22

10分鐘匆匆結束了，別急著開蓋子喲 關火悶個5分鐘
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解23

步骤23

出鍋啦
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解24

步骤24

這是斷面的樣子 如果2倍乳酪真的會大流心哦( ´▽｀) 白色是乳酪 （可惜我的乳酪就剩2片⋯╮(￣▽￣"")╭
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解25

步骤25

補充：剩的麵團變身小玫瑰，先滾成長條
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解26

步骤26

切三分
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解27

步骤27

揉成小圓球
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解28

步骤28

再桿扁 由右至左疊起來
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解29

步骤29

用手從右往左推成捲
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解30

步骤30

推
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解31

步骤31

再推
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解32

步骤32

好啦把它切一半
一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的做法图解33

步骤33

站起來就是小玫瑰啦( ´▽｀)

一泥二用。無糖麥香流心薯泥包的烹饪技巧

蒸地瓜一定要蓋子 我們不要濕濕的泥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载

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