可做各种派和蛋挞的基础派皮～

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Meyuan
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这种基础派/挞皮，虽然吃起来没有葡式蛋挞皮那种感觉，但感觉也是棒棒哒！有点类似软饼干的感觉，原以为和挞水会很不搭，没想到超级好吃。如果不加挞水，换成其他各种派馅，比方说苹果馅、菠萝馅、芋头馅、南瓜馅等等，就会变成美味的派～一举多得！一次性可以做多点派/挞皮，冰箱速冻，想吃就吃！

派皮的用料

派皮/挞皮 低筋面粉 200g
糖粉 50g 黄油 60g
鸡蛋 1个 挞水
牛奶 100ml 淡奶油 100ml
蛋黄 2个 白砂糖 15g
炼乳 15g 派馅 另附做法

派皮的做法

可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解1

步骤1

派/挞皮全家福来一张！
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉，筛入低粉。
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解3

步骤3

揉成如图粗粒状。
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解4

步骤4

全蛋液一碗
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解5

步骤5

分次加入蛋液揉成团，盖上保鲜膜醒半小时，然后擀成薄片放入模具！
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解6

步骤6

挞水全家福来一张！
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解7

步骤7

依次放入牛奶，淡奶油，糖粉，炼乳，搅拌均匀！分次放入两个蛋黄，每次都要搅拌均匀！然后挞水过筛两次，这样烤出来会很细腻～
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解8

步骤8

预热烤箱，挞水加到做好的派/挞皮中，八分满，160°，20min。各家烤箱不一样，温度和时间不是固定的。成品出炉～香香的！！
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解9

步骤9

烤好后可以趁热脱模！这款派皮脱模非常容易！
可做各种派和蛋挞的基础派皮～的做法图解10

步骤10

我做了一个超大的蛋挞！四寸！！

派皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-01

©本菜谱的做法由 Meyuan 编写，未经授权不得转载

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