焦糖杏仁脆饼

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爱上这款焦糖杏仁脆饼干做为观影追剧的馋嘴零食，绝对一吃停不下来冷却切块后也可以蘸上适量巧克力，味道会极佳浓郁酥脆且香甜~

焦糖杏仁脆饼的用料

饼底面团：低筋面粉 180g 黄油 90g
糖粉（盐2g） 50g 蛋黄 30g
杏仁焦糖：黄油 50g 细砂糖 60g
淡奶油 50g 蜂蜜 25g
麦芽糖 25g 杏仁片 60g
开心果 适量

焦糖杏仁脆饼的做法

焦糖杏仁脆饼的做法图解1

步骤1

将面团材料中的黄油软化，用打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
焦糖杏仁脆饼的做法图解2

步骤2

、加入蛋黄，充分搅拌至混合均匀
焦糖杏仁脆饼的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛，和盐一起加入到打发的黄油中，用刮刀轻压翻拌至无干粉状态，拌成面团
焦糖杏仁脆饼的做法图解4

步骤4

将面团放在案板上，擀面杖可撒上少许面粉防粘（面团一定要将面粉混合至完全均匀，擀的时候才不会松散，但不要揉搓过度）
焦糖杏仁脆饼的做法图解5

步骤5

擀成与烤盘差不多的大小，用手将面团的边缘调整好，小刀刮去多余边角小料（用的烤盘较大，所以面团会擀得较薄）在擀好的面片上用叉子轻轻刺出小孔，防止烘烤时膨胀变形，入冰箱冷藏30分钟左右
焦糖杏仁脆饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热，以180度烘烤10分钟
焦糖杏仁脆饼的做法图解7

步骤7

平底锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜和麦芽糖，中火加热至融化
焦糖杏仁脆饼的做法图解8

步骤8

煮的时候要边转动锅，使其加热时温度均匀，如图开始冒大泡泡时关火
焦糖杏仁脆饼的做法图解9

步骤9

关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀（如果锅中牛轧糖材料温度下降凝固，也可以稍加热再加入杏仁片）
焦糖杏仁脆饼的做法图解10

步骤10

趁热把焦糖杏仁倒入到烘烤过的面团上，摊平表面（面团边缘不要全部倒上杏仁，因为在烘烤时焦糖杏仁会稍微流动，以免溢出底部）
焦糖杏仁脆饼的做法图解11

步骤11

180度烘烤约15-20分钟至表面焦黄色（注意观察上色情况）
焦糖杏仁脆饼的做法图解12

步骤12

取出后在表面装点上开心果仁，彻底放凉后表面焦糖杏仁不再黏手，这时就可以切块食用
焦糖杏仁脆饼的做法图解13

步骤13

制作这道甜点需要用有边缘的烤盘，因为在烘烤过程中焦糖杏仁片会流动到边缘位置，如果没用烤盘会溢出底部

焦糖杏仁脆饼的烹饪技巧

食用时也可以根据自己喜欢蘸上巧克力酱，风味更佳。 表面撒上开心果仁时要趁热加入，放凉后的焦糖杏仁会凝固变硬，不好将开心果仁固定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 煮 甜 香 高颜值

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