丝瓜炒鱼片

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丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，平时多做点吃它，就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒， 很简单的快手菜， 但要注意丝瓜要现切现炒，避免丝瓜氧化变黑； 而鱼片呢，要用蛋清来腌制这样会更嫩； 炒鱼片时要注意小心的翻动， 避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。

丝瓜炒鱼片的用料

草鱼片 1块 丝瓜 1根
姜末 1小勺 蛋清 半个
淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺
油盐 适量

丝瓜炒鱼片的做法

丝瓜炒鱼片的做法图解1

步骤1

准备好材原料；
丝瓜炒鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
丝瓜炒鱼片的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
丝瓜炒鱼片的做法图解4

步骤4

鱼片变色后捞出来备用；
丝瓜炒鱼片的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
丝瓜炒鱼片的做法图解6

步骤6

加入适丝瓜片进去翻炒；
丝瓜炒鱼片的做法图解7

步骤7

丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；
丝瓜炒鱼片的做法图解8

步骤8

加入适量的盐调味翻炒均匀；
丝瓜炒鱼片的做法图解9

步骤9

最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。
丝瓜炒鱼片的做法图解10

步骤10

端上桌了。

丝瓜炒鱼片的烹饪技巧

1. 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀， 再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下； 2. 用开水汆鱼片，比用油滑更为健康， 注意鱼片变白后捞出备用； 3. 炒鱼片时注意小心的翻炒， 不要将鱼片翻炒碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 炒 爆 白胡椒味 咸

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