【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品

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迷彩戚风蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 4个 牛奶 70g
玉米油 50g 细糖 20g
低筋面粉 75g 可可粉 3g
抹茶粉 3g 竹碳粉 3g
蛋白部分：蛋白 4个 细糖 50g
柠檬汁 几滴

迷彩戚风蛋糕的做法

【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解2

步骤2

将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀至细腻的状态。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解6

步骤6

面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解7

步骤7

打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解8

步骤8

蛋白霜打发至干性发泡。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解9

步骤9

蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解10

步骤10

4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解11

步骤11

COUSS 智能烤箱CO-537A，提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解12

步骤12

蛋糕膨胀到最高后，会有些回落，再烤几分钟就好了！
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解13

步骤13

蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，待冷却后脱模即可。
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解14

步骤14

漂亮的花纹！
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解15

步骤15

美美哒！
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解16

步骤16

同时品尝4种口味蛋糕，赞赞哒！
【迷彩戚风蛋糕】——COUSS CO-537A烤箱出品的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤

迷彩戚风蛋糕的烹饪技巧

1、 以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。 2、 3种天然色彩的粉可先用少量牛奶溶合一下，以便于更好的与面糊混合。可可粉和竹碳粉加入后，面糊更易消泡，可排在后面操作。 3、 蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。 4、 制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 可可味 苦 香 奶香味

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