快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋

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冰箱经常冷藏着腊肠腊肉，无论是夏天冬天，煮上一锅饭摆上腊肉腊肠焖煮熟，淋上少许酱汁，简单不失味道，配上菜圃炒蛋食味大开。

腊味煲仔饭的用料

腊肠 50g 腊肉 50g
大米 250g 酱油 适量
姜末 5，6片姜片 麻油 少许
白酒（不喜可不加） 3，4滴 菜圃（萝卜干） 30g
鸡蛋 3颗 肉末 少许
蒜瓣 少许 菜籽油 适量

腊味煲仔饭的做法

快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解1

步骤1

大米洗净浸泡一小时以免蒸煮过程中糊锅
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解2

步骤2

准备好砂锅将浸泡好的大米倒入锅中，中大火将水煮沸，转小火慢慢焖煮
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解3

步骤3

焖煮20～25分钟，期间可揭开锅盖看看水份是否减少，注意不要煮糊，看水份减少米粒饱满
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解4

步骤4

腊肠和腊肉尽量切薄片
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解5

步骤5

准备酱汁，姜片切成姜末，加入酱油、麻油，白油搅拌均匀
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解6

步骤6

摆入米饭上，盖上锅盖焖煮5～10分钟即可淋酱汁开动咯
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解7

步骤7

菜圃又名为萝干，由晒干的萝卜制成，洗净沥干水分，切成碎末
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解8

步骤8

炒锅烧热倒入少许菜籽油
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解9

步骤9

加入蒜蓉翻炒出香味
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解10

步骤10

再倒入肉末翻炒
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解11

步骤11

鸡蛋打散，加入切碎菜圃，稍微搅拌均匀，炒至时好看均匀
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解12

步骤12

鸡蛋菜圃糊均匀倒入锅中，举起过摇晃一下，让整个锅都铺满，待一面煎成金黄色即可翻面
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解13

步骤13

翻面后将第二面同样煎成金黄即可起锅装盘
快手腊味煲仔饭➕菜圃肉末炒蛋的做法图解14

步骤14

食用时可切三角形，或者直接食用，配粥都是非常棒

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 中国菜

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