六寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 盐 1g
油 30g 水 30g
低筋面粉 50g 白砂糖 50g

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入盐和玉米油搅拌至乳化状态
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入水搅拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛入蛋黄糊中
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊搅拌至完全均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入白砂糖打发至干性发泡
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中继续翻拌至完全均匀，面糊倒入模具
六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱，160度左右烤45分钟，出炉倒扣放凉后脱模即可
六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

脱模后
六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

可以吃啦

戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋最好是用冷藏过的。 这个配方是做一个六寸的戚风蛋糕。 蛋白霜和蛋黄糊混合的时候记得是要用翻拌的手法，否则蛋白霜很容易消泡哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 西点 烤箱

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