【童年回忆】花生糖（花生板）

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童年最喜欢的零食，入口都是香甜的回忆。其实食材简单，操作起来也非常简单，15分钟就可以搞定。自己做干净卫生。

【童年回忆】花生糖（花生板）的用料

红皮花生 和糖量一致 白砂糖 体积和花生一样

【童年回忆】花生糖（花生板）的做法

【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解1

步骤1

将花生直接放入锅中，不放油，小火炒熟，去皮。我是直接淘宝买的去皮炒熟的原味花生仁。（我懒得炒）
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解2

步骤2

用擀面杖将花生仁碾碎。
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解3

步骤3

将等量花生体积的白砂糖倒入锅中，开小火，慢慢翻炒，糖会慢慢化成糖稀。［电磁炉可以先开800W，等锅底有糖开始化再转500W］

步骤4

如图，化开的糖稀，继续不停搅拌，直到糖稀变成金黄色，表面光滑，没有起泡。这个时间大概10～15分钟。（颜色也可以说是橙金色）
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解5

步骤5

如图，糖稀变成了金黄色，将火关的更小点。（注意千万小火，化慢点没关系，别糊了）
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解6

步骤6

将花生碎倒入糖稀中，迅速翻炒，炒匀，令糖稀和花生仁均匀混合。（自己家做糖和花生仁的比例才是一比一，外面卖的糖多花生仁少）
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解7

步骤7

炒匀后，将其迅速倒到清洁好的面板上，用菜刀压平成大概7、8毫米厚，边缘也用菜刀将散开的糖稀收拢、压平。
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解8

步骤8

半小时后，花生板就做成了，用刀切成自己喜欢的条状或者板状。
【童年回忆】花生糖（花生板）的做法图解9

步骤9

装备好糖罐子，将做好的糖板放入罐中，盖好隔绝空气和水，就可以很好保存了。想吃拿出一块，甜甜的，酥脆可口，童年的味道。

【童年回忆】花生糖（花生板）的烹饪技巧

1.糖稀必须变成金黄色，白色糖稀是粘牙的，只有金黄色糖稀才是酥脆不粘牙的。 2.一定要是小火，大火会导致糖稀没来急变成金黄，就先糊了。 3. 注意在第七步中，不要用擀面杖碾平糖稀：擀面杖要求技术过硬，否则糖稀会粘在擀面杖上；而菜刀不会有这个问题，因为菜刀是凉的，糖稀在压平过程中，会受凉凝结，不会粘菜刀。 4.关于糖板的薄厚，花生仁碎一点，用菜刀压的时候更容易；但是花生仁太碎又不好吃，建议擀面杖压一个来回即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载

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