【芝麻花生糖】儿时的回忆

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对花生糖我的记忆有个很美好的画面，那时不到3岁，在乡下外公家住，外公在院子里跟街坊打麻将，贪吃的我总会时不时的跑到外公面前要零花钱，视我为宝的外公有求必应，每次都会从麻将桌下抽出5毛钱给我，颠儿颠儿的就到小卖部买5分钱一块的花生糖，香甜酥脆，是儿时最喜爱的零食。现在每次制作花生糖都有种很亲切的感觉，只需简单的食材花生米、白芝麻、白糖、清水就可以回忆这最温暖的画面。

芝麻花生糖的用料

花生 300克 白糖 300克
盐 2克 水 30克
白芝麻 50g

芝麻花生糖的做法

【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解1

步骤1

锅中放少量食用油，将花生米小火翻炒，炒熟后晾凉
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解2

步骤2

去掉红衣
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解3

步骤3

将花生仁装进保鲜袋，用擀面杖压碎，带些颗粒口感更好，将炒熟的白芝麻与花生碎混合
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解4

步骤4

锅中放入白糖和少量清水，小火翻炒
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解5

步骤5

会经历，冒泡泡的过程
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解6

步骤6

直至泡泡消失，糖色微黄，我熬了大概大概十几分钟，用筷子蘸糖浆至冷水中，糖变脆就行了，时间久了糖会发苦
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解7

步骤7

将花生碎和芝麻倒入糖浆中，快速混合
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解8

步骤8

倒入不粘烤盘中整形成方形，小心烫手
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解9

步骤9

晾至不烫手是切小块，冷透了就切不动了
【芝麻花生糖】儿时的回忆的做法图解10

步骤10

成品图

芝麻花生糖的烹饪技巧

1、炒糖需要全程小火，要不停的翻炒避免糊锅，不要偷懒呦～ 2、步骤9切块时，只要不烫手就切，冷了切不动，不然要抱着整块啃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 蒸锅 锅具 晚餐

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