香菇豆腐泡烧排骨

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斯佳丽
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前两天去农家乐去玩，吃了一道农家菜“香菇豆腐泡炖鸡”，味道非常鲜美，小朋友一直都念念不忘， 让我回家做给她吃。 可惜家里没有鸡肉了，不过不用太在意，家常菜无须按章法出牌，随心所欲的搭配更能出彩，只要见厨房里有的食材，就会想方设法和别的菜搭在一起，让它们汇合交融。家里没有鸡肉，有排骨，也是荤的，能够有肉香味， 这种搭配也应该不错。

香菇豆腐泡烧排骨的用料

排骨 350克 香菇 5---8朵
豆腐泡 1小蝶 黑木耳 1小蝶
姜片 3片 八角 1个
桂皮 1块 红辣椒 1个
花椒 1小勺 料酒 1勺
酱油 1勺 冰糖 1小块
油盐 适量

香菇豆腐泡烧排骨的做法

香菇豆腐泡烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解2

步骤2

将排骨放入锅中， 加入少许油，不停的翻炒， 直至水分没有，排骨表面微微发黄；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解3

步骤3

下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解4

步骤4

煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解5

步骤5

再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解7

步骤7

加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟；
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解8

步骤8

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
香菇豆腐泡烧排骨的做法图解9

步骤9

端上桌了。

香菇豆腐泡烧排骨的烹饪技巧

1 提前将香菇和黑木耳都泡好备用； 2.没有用冰糖炒糖色， 只是加入了酱油和冰糖一起混合炒， 将排骨炒上色， 这样做更简单；3. 先将排骨炖煮20分钟， 再放入准备好的配料一起炖煮五分钟， 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 延缓衰老 咸 辣 炒 煮

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