米粉小餐包

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小餐包的用料

高粉 250 黄油 20
酵母 3 盐 3
细砂糖 25 米粉 10g
温开水 125g

小餐包的做法

米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

温开水加入米粉冲调均匀备用
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

将所有的材料一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油，慢速搅拌至黄油完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

面团搅拌完成后团好放置在面包桶内作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

初发完毕之后，开始分割约为30克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

松弛完毕擀成牛舌状
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

从一侧卷起
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

再压扁擀成牛舌状再卷起，依次做完放入烤盘，最后发酵2倍大小
米粉小餐包#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟左右

小餐包的烹饪技巧

烤箱时间根据温度调整，温度偏高的调整一下温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 小V漫生活 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 奶香味 香

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