纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）

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做了炒牛奶后剩余5个蛋黄，消耗蛋黄的好方法，而且非常适合蛋白过敏的小朋友，非常香浓的蛋黄味道蛋糕，与全蛋蛋糕味道非常不一样，别有一番味道。

纯蛋黄海绵蛋糕的用料

蛋黄 5个 低粉 60g
玉米淀粉 10g 细砂糖 45g
香草精 2滴 纯牛奶 50g
植物油 40克

纯蛋黄海绵蛋糕的做法

纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

准备各种材料
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

2分1细砂糖加入5只蛋黄，电动打蛋器先不开手动搅拌一下，这样打起来的白糖不容易飞起。
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

打至蛋黄湖变白，有小许纹路加入剩余细砂糖继续搅打
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

继续打至纹路清晰，蛋浆不容易滴下即可
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

加入纯牛奶
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

加入植物油
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

滴入两滴香草精
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

用刮刀轻轻翻拌均匀牛奶，油，香草精，一定要翻拌，避免消泡
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

低粉和玉米淀粉混合过筛
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

也是用刮刀轻轻翻拌搅匀
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

预热烤箱5分钟，蛋糕模内壁涂上植物油防粘
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

翻拌好的蛋黄湖倒进模具中，震动一下气泡，上下烘烤165度30分钟，实际操作时按各自烤箱温度状况适当调整
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解13

步骤13

出炉后马上倒扣放凉
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解14

步骤14

放凉后装饰一下薄荷叶
纯蛋黄海绵蛋糕（6寸）#嘉宝笑容厨房#的做法图解15

步骤15

切块开动，切得不好看见谅，味道非常赞

纯蛋黄海绵蛋糕的烹饪技巧

细砂糖建议分开添加，这样可以另蛋黄打发更膨胀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载

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