没有可乐的“可乐饼”

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“可乐饼”的名字取自法语中的croquette,是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐被日本人接受并改良的一种吃食。所以，可乐饼里并没有可乐哦，就是一个发音而已。 土豆作为可蔬菜可主食的一种食材，名副其实是老百姓的当家菜。一年四季，不但易储存，烹饪方法还很丰富，无论怎么做，口感都不会差。

可乐饼的用料

新鲜小土豆 7个，380g 洋葱 50g
甜玉米一根 实用玉米粒40g 生菜1小棵 44g
猪肉末 100g 鸡蛋1个 实用半个
裹炸面粉 10g 面包糠 37g
内馅调料 生抽1勺、耗油1勺、料酒半勺、糖1匙、胡椒粉1匙、姜末少许

可乐饼的做法

没有可乐的“可乐饼”的做法图解1

步骤1

准备食材吧。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解2

步骤2

玉米和土豆分别洗净，放入高压锅，隔水蒸10分钟就可以了。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解3

步骤3

蒸好后，开盖晾至温热。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解4

步骤4

用叉子扎着土豆剥皮，这种黄瓤小土豆，绵香且很易剥皮。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解5

步骤5

全部剥好，用叉子背儿轻轻一压就成泥儿了。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解6

步骤6

土豆泥做好后放置一边。 制作馅料。猪肉末用调料(见料表)拌匀。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解7

步骤7

拌好的肉末静置一会，洋葱洗净切成碎末。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解8

步骤8

起锅热油，放入洋葱碎炒香。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解9

步骤9

洋葱炒至变软，香气散出，放入肉末煸炒。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解10

步骤10

肉末炒至变白后，加入黑胡椒粉，炒匀。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解11

步骤11

炒好。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解12

步骤12

炒好的肉末放入晾凉后的土豆泥中。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解13

步骤13

煮好的玉米不烫手了，用刀切成小段。取一段掰下玉米粒。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解14

步骤14

把玉米粒加到混合好的土豆、肉末泥中，使其全部馅料均匀包裹。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解15

步骤15

准备裹炸粉，鸡蛋液，面包糠。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解16

步骤16

用一保鲜袋，套手上 。取一大勺土豆肉末泥在手心上，搓成球，再按扁成饼状。饼胚两面沾上面粉。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解17

步骤17

用刷子刷蛋液。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解18

步骤18

把有蛋液的一面倒扣在面包糠中，轻轻压实。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解19

步骤19

翻个，再刷蛋液，再倒扣，两面沾匀面包糠，抖掉表面多余的料。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解20

步骤20

一共做7个饼胚。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解21

步骤21

生菜洗净控水，撕开备用。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解22

步骤22

电磁炉放上煎锅，倒油，放入饼胚，中火120度慢煎。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解23

步骤23

定型后再翻面，至两面酥脆即可。
没有可乐的“可乐饼”的做法图解24

步骤24

可乐饼外壳酥脆，内馅绵软鲜香，配上番茄酱，小朋友喜欢哦！
没有可乐的“可乐饼”的做法图解25

步骤25

可乐饼再插个芒果苹果沙拉露一脸儿，爽口过夏天。

可乐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 炒 炸

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