干锅排骨郡肝炒时蔬

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这道菜其实是干锅鱿鱼须的后续… … 这事要从昨天起说。我带老公去逛海鲜市场，他点了要吃鱿鱼须，我就买了一些回来，然后又买了一些其他海鲜，基本上就没有素菜，可是我妈偏偏又是喜欢吃素的人，怎么两者兼顾呢，干脆就做个干锅吧，有荤有素，把家里有的素菜都能利用起来，老少皆宜，于是乎就炒了一大盆…结果还没来得及拍照，就吃光了…老公强烈要求我今天再炒一盆…我说换个主材吧，于是乎就有了这道菜。 做这个菜虽然看起来要准备很多材料，但都很简单，切切、煮熟，一起翻炒就好了，最关键的是，荤素搭配，全家人各取所需，然后就是一家人一顿饭就吃这么一个菜就好了，应了这句主题——单挑夏天

干锅排骨郡肝炒时蔬的用料

排骨 500g 郡肝（鸭胗） 500g
土豆 1个 藕 1个
花菜 半颗 火腿肠 1根
四季豆 适量 洋葱 一个
姜蒜 适量

干锅排骨郡肝炒时蔬的做法

干锅排骨郡肝炒时蔬#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

需要断生的蔬菜先开水煮熟沥干捞出。郡肝切片加料酒去腥腌制一会儿飞血水，排骨先煮到能咬得动
干锅排骨郡肝炒时蔬#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

锅里放油，加青花椒，姜蒜、大料炒香，如果菜多的话油可以稍微多一点
干锅排骨郡肝炒时蔬#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

下洋葱和豆瓣酱还有豆豉，豆豉一定要加，能增加酱香味
干锅排骨郡肝炒时蔬#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

下郡肝和排骨翻炒上色，加盐、酱油、胡椒、蚝油调好底味
干锅排骨郡肝炒时蔬#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

然后倒入素菜翻炒，加糖和鸡精起锅，喜欢吃芝麻的还可以撒点熟芝麻

干锅排骨郡肝炒时蔬的烹饪技巧

有什么喜欢的素菜都可以放，比如蒜苗、豆腐干、青笋…主材也可以换，什么虾啊、黄喉啊、毛肚啊、兔子啊…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 早晚得吃饭 编写，未经授权不得转载

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