啤酒鸭

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磬安
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民以食为天，我为小肥狮变胖而努力改变。

啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只 啤酒 1瓶
姜 3片 蒜 2瓣
干辣椒段 3个 八角 1个
葱 少许 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量
香叶 三片 桂皮 少许
陈皮 两片

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

将配料和香料准备好，先放和后放的分开盘子放好。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

把肥的鸭肉煎出油，可以先放少许食用油来煎。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

将蒜，葱白，姜，放在热油里爆香。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

把鸭肉和八角，干辣椒，桂皮，香叶，陈皮一起大火炒出鸭油。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

下老抽上色，放适量的盐和糖调味。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉充分翻炒均匀后，把啤酒下至不淹鸭肉，留有1cm左右。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，中小火焖15分钟左右。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

收汁翻炒后，加一些香菜，葱段摆盘。

啤酒鸭的烹饪技巧

根据鸭肉量的多少来配香料和啤酒，收汁时应尽量小火，时间长一些，味道更入味，陈皮可以不加，啤酒已经可以去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 磬安 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜

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