蛤蜊蒸蛋

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鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。 蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。其营养也较全面，含有丰富的蛋白质和维生素，属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材。

蛤蜊蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 蛤蜊 200克
香葱 少许

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

往鸡蛋中倒入大约300毫升清水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。）
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）
蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

将蛋液倒入盘中，如图。（这个量，我一共做了两盘儿。）
蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤8

往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤9

吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎味道更好哦~
蛤蜊蒸蛋的做法图解10

步骤10

成品图

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

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