椰汁西米露

1.4万浏览 48 收藏

珈叔厨房

＋关注

对于爱吃甜品的人来说，没吃过椰汁西米露，那是不合格的。椰汁西米露也是我夏天最喜欢的一道甜品，椰香浓郁香醇，西米Q弹软糯，再加点鲜果点缀，放到冰箱冰镇一下，简直是享受。自己网购一个套餐，看准不要买那种加香精色素的椰浆，那些只是打开有一阵香，实际味道就没那么醇香了，盒装的好开口，适合家用。然后照着步骤来，在家就能做出甜品店的水平，感觉不能再好了！

椰汁西米露的用料

馥苏泰国西米 100g	佳乐椰浆 65ml
纯牛奶 50ml	白砂糖少许
水 2000ml

椰汁西米露的做法

步骤1

直接买一个套餐，简单直接，味道纯正；

步骤2

直接买一个套餐，简单直接，味道纯正；

步骤3

水烧开至沸腾，边下边搅拌。电磁炉1000℃煮20分钟，中间也要不停搅拌，到西米外表透明，中间一丁点小白点（这步最重要）；

步骤4

起锅过筛过冷水，增加西米Q弹口感。然后再次煮开，煮至完全透明，盛装备用。（“再次煮开”是为了杀菌消毒，怕有小伙伴肠胃太过脆弱，不介意的话也可以省掉这一步）；

步骤5

倒入椰浆、纯牛奶；

步骤6

倒入西米；

步骤7

加少许白砂糖，搅拌均匀，煮2分钟起锅，可加入一些鲜果点缀。

椰汁西米露的烹饪技巧

里面很多都是精确的数值，但其实家里做，按自己口味就好，大概的量就行，不用那么精确。比如喜欢吃西米的就多煮点西米，喜欢微甜的就少糖等等。里面有两次（）标注的“再次煮开”是为了杀菌消毒，我比较随意，一般都省掉了这2步。但是想喝热的的话最后还是要煮开的。在这也告诉大家一下，很多椰浆都是一打开很香，实际用的时候却发现没那么香了，或者你可以用筷子或勺子戳一下，看勺子下方的浓稠是否如表面一样稠，但其实很多勺子戳到下方会明显感觉到很稀。这个也很影响美食最终口感的，更别提大家的健康了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由珈叔厨房编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜奶香味香果香味

珈叔厨房

一起来分享给朋友们看看吧：