苦夏退散之泰式青柠蒸鱼

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身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的闷热闷热的苦夏里，啥都不想干？啥都不想吃？来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样？无油清淡而又酸辣可口，配白饭简直好吃的不要不要的。

青柠蒸鱼的用料

新鲜的鲷鱼 1条	青柠檬 1个
黄柠檬 3个	姜 1块
蒜蓉 1大勺	香菜 1大把
朝天椒 10个	盐 5克
糖 20克	水（A）半碗
水（B）适量

青柠蒸鱼的做法

步骤1

生姜洗净切片。

步骤2

朝天椒切小段。

步骤3

香菜随意切切，不要太碎。

步骤4

3个黄柠檬对半切。

步骤5

挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。

步骤6

青柠檬洗净切片。

步骤7

黄柠檬汁过滤后加热煮沸。

步骤8

加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。（这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）

步骤9

加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。

步骤10

清理鲷鱼，改花刀，鱼肚里塞姜片和青柠片。

步骤11

切口也要塞姜片和青柠片。

步骤12

蒸锅加水（B），煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。

步骤13

在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜，搅拌后淋在鱼上，完工！

步骤14

可以用欧芹和青柠片装饰。

步骤15

也可以直接开动啦～

青柠蒸鱼的烹饪技巧

1，可以选鲈鱼，石鲈或者银鲈都可以。 2，可以换用红糖或者椰糖粉。 3，挤柠檬汁时候，先在案板上挤压柠檬再切开，比较容易得到大量柠檬汁。 4，鱼肚子里面的膜和内脏，以及血要清理干净。 5，手上的鱼腥味，用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

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分类：一家三口一人食晚餐午餐蒸锅

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