清新红龙果蛋卷

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加了火龙果的蛋糕卷 吃起来有种小清新的味道 一杯咖啡 或是 一杯茶 亦或是 一杯柠檬水 ...... 都是下午茶不错的选择 再搭配一些蔬菜水果香肠 元气满满的早餐就那么搞定了

红龙果蛋卷的用料

低粉 55g 鸡蛋 4个
色拉油 40g 牛奶 40g
细糖 40g 红心火龙果泥 30g

红龙果蛋卷的做法

清新红龙果蛋卷的做法图解1

步骤1

准备食材 牛奶、色拉油、火龙果泥 倒入小盆里搅打均匀 PS：火龙果果肉切成小颗粒 压碎成泥或是料理机打碎
清新红龙果蛋卷的做法图解2

步骤2

可以多搅打一会儿 筛入低粉
清新红龙果蛋卷的做法图解3

步骤3

称Z字形拌均匀 拌到无干粉的状态即可 分次加入蛋黄 以同样的方式拌均匀 PS：面糊切忌过度搅拌 以免面粉起筋 鸡蛋提前蛋黄蛋白分离 盛放蛋清的碗要无油无水 避免有任何杂质
清新红龙果蛋卷的做法图解4

步骤4

拌好的面糊是顺滑的状态 分3次加入白糖打发蛋清 打到粗眼泡时加入3/1白糖 继续打发
清新红龙果蛋卷的做法图解5

步骤5

蛋白打到比较细腻的状态时 加入剩下的2/1白糖 继续打发 打到有明显纹路时 加入剩下的白糖 继续打发
清新红龙果蛋卷的做法图解6

步骤6

打到蛋白提起打蛋器 称弯钩状态时 停止打发 分3/1蛋白到蛋糊里 用翻拌的方式拌均匀
清新红龙果蛋卷的做法图解7

步骤7

倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀 烤盘提前铺硅油纸 拌好的蛋糊倒入烤盘里 用刮刀刮平整
清新红龙果蛋卷的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热 170度上下火25-30分钟 出炉后无需倒扣 直接放烤架上冷却到有手温时开始卷 PS：烤箱温度仅供参考 建议下火温度低10度左右 以免底部烤过了
清新红龙果蛋卷的做法图解9

步骤9

左右两边直切 前后两边斜切 上下垫油纸同时借助擀面杖 卷起来定型或冷藏冰箱半个小时
清新红龙果蛋卷的做法图解10

步骤10

成品
清新红龙果蛋卷的做法图解11

步骤11

成品
清新红龙果蛋卷的做法图解12

步骤12

成品

红龙果蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载

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