凤梨酥

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石小胖胖
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凤梨酥的用料

无水黄油 45g 黄油 45g
糖粉 30g 全蛋液 30g
杏仁粉 15g 奶粉 40g
海盐 2g 低筋面粉 110g

凤梨酥的做法

凤梨酥#相约MOF#的做法图解1

步骤1

准备材料
凤梨酥#相约MOF#的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛三遍
凤梨酥#相约MOF#的做法图解3

步骤3

将无水黄油，黄油室温软化后放入盆中
凤梨酥#相约MOF#的做法图解4

步骤4

加入糖粉搅拌均匀
凤梨酥#相约MOF#的做法图解5

步骤5

全蛋液分3-4次加入黄油中用打蛋器搅打均匀（蛋液吸收即可，不要过度打发）
凤梨酥#相约MOF#的做法图解6

步骤6

加入海盐，杏仁粉，奶粉搅拌均匀
凤梨酥#相约MOF#的做法图解7

步骤7

最后筛入低粉面饭混合均匀
凤梨酥#相约MOF#的做法图解8

步骤8

放进保鲜袋里，放冰箱冷藏半个小时
凤梨酥#相约MOF#的做法图解9

步骤9

将凤梨酥馅料分好20g一个
凤梨酥#相约MOF#的做法图解10

步骤10

将冷藏好的皮分成25g一个
凤梨酥#相约MOF#的做法图解11

步骤11

用皮将馅包好
凤梨酥#相约MOF#的做法图解12

步骤12

放入膜具中压好
凤梨酥#相约MOF#的做法图解13

步骤13

上火180度，下火160度，中层烤15分钟后，翻面再烤10分钟即可。
凤梨酥#相约MOF#的做法图解14

步骤14

大功告成

凤梨酥的烹饪技巧

蛋液加入黄油中一定要分次加入，避免油水分离。 黄油不能过度打发，不然凤梨酥会长的太高 不建议用自己炒的馅料。1自己炒的馅料会偏酸2自己炒的馅料干湿无法控制，对保质期有非常大的影响3自己炒的馅料卫生环境也无法到达要求
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-02

©本菜谱的做法由 石小胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 果香味 烤

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