凤梨酥

精品 独家
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香甜后的微酸才是最值得留恋的
参与活动: #换着花样吃早餐#

凤梨酥的用料

低筋面粉 180克 黄油 120克
糖粉 23克 杏仁粉 20克
全蛋液 60克 一克
泡打粉 一克 麦芽糖 10克
凤梨馅 320克 奶粉 20克

凤梨酥的做法

凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

凤梨馅也可以自制,或者说用买来的,自制凤梨馅用到的材料有凤梨,冰糖,麦芽糖,用中火熬制无水,再加入冰糖和麦芽糖煮至报团即可,一定要炒的干一点,太湿的话烤的时候会露馅
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

把黄油软化过筛入糖粉,打至蓬松
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

把面粉,杏仁粉,奶粉,盐泡打粉过筛
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

把麦芽糖搅拌至黄油中,分三次加入蛋液
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

蛋液要充分乳化均匀,不要打到水乳分离
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

把粉类与黄油混合均匀揉成团,用保鲜膜静置30分钟,再来操作
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

皮25克,馅20克,像包汤圆一样,压入模具中,用压板压时放入烤箱,175度,13分钟翻面,再烤12分钟即可
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

出炉脱模放凉以后密封保存
凤梨酥#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

常温五天放两天以后是最好吃的,因为黄油会回油,吃起来口感会更好,密封保存放冰箱,可以放一个月

凤梨酥的烹饪技巧

最好选择用硅胶烤垫,这样子,上色会更均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-30 21:37:33

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