蒜蓉炒丝瓜

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广东丝瓜，别称：棱角丝瓜、角瓜。它有明显的棱角，也是我们爱吃的品种，我们直接称它“丝瓜”，跟那种圆滚滚、没有棱角的丝瓜模样不太一样。 丝瓜，在本地亦称“胜瓜”，有说法是因为“丝”的粤语读音的缘故而称改为“胜瓜”。 丝瓜，有人喜欢也有人讨厌，而我却是很喜欢丝瓜的，清炒、炒鸡蛋、煮汤，都非常好吃。 蒜蓉清炒丝瓜，只需在起锅前调入5克-7克的家乐热炒鲜露就可以享受鲜味。 家乐热炒鲜露中一级头抽、肉味调味料的创新搭配，不用额外加入食盐，浓郁鲜香，简单、便捷又下饭。

蒜蓉炒丝瓜的用料

丝瓜 425克 家乐热炒鲜露调味料 5克
蒜瓣 20克 食用油 3克
热水 20克

蒜蓉炒丝瓜的做法

蒜蓉炒丝瓜的做法图解1

步骤1

食材准备。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解2

步骤2

用刀把蒜瓣的蒂部硬的一点切掉。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解3

步骤3

用刀身把蒜瓣拍扁，去蒜衣，备用。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解4

步骤4

丝瓜清洗，用瓜果刨皮器刮掉棱角凸起的部分。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解5

步骤5

丝瓜一边转动一边切成小块的滚刀状。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解6

步骤6

干净无水的锅里中大火加热，锅热倒入食用油、蒜蓉，翻炒香。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解7

步骤7

倒入切好的丝瓜小块，大火快速翻炒。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解8

步骤8

丝瓜稍变软时，加入热水20克，继续翻炒一下。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解9

步骤9

丝瓜比较快熟，尝一小块丝瓜，适合个人喜欢的口感时就可以调入约5克家乐热炒鲜露，热炒鲜露味道比较浓郁不需加很多，然后简单翻炒均匀，铲出放碟里。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解10

步骤10

鲜味浓郁。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解11

步骤11

下饭。
蒜蓉炒丝瓜的做法图解12

步骤12

鲜味与丝瓜自身的甜味搭配刚好。

蒜蓉炒丝瓜的烹饪技巧

1、家乐热炒鲜露，只需在起锅前调入，个人觉得味道是足够的，如果口味重一点的酌情调味。 2、挑选这种丝瓜，可以用手拿着大的一头轻晃，如果可以晃动的则这条丝瓜不会很老。 3、丝瓜如果尝起来发苦就不要吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 蒜香味 香 下饭菜

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