蒜蓉炒丝瓜花

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突然想起了一个关于广东人的老梗，每回广东人外出吃饭时，点完菜后，还会说一句：再来一碟炒青菜。呵呵，挺有意思的，真实地反映了地方的饮食习惯。在我们家，基本每天都换不同的蔬菜煮着吃。为了小孩能多吃，我一般会选一些自带甜味的蔬菜，胡萝卜、青瓜、甜豆、西蓝花、丝瓜等都是不错的选择。偶尔看见一些时节性十分短的蔬菜，我肯定不会错过，毕竟给小孩多方面补充维生素总是对的。丝瓜花很少有，不过超市的有机摊位能不时见到，价格高得离谱，一斤也得20块左右，比肉还贵。我一般会挑时间段买，超市每天都会有促销时间，蔬菜打五折甚至两折，这时挑上一两盒正合适。菜贵，不在于它的营养价值有多高，也可能是因为稀少而已，没必要多花冤枉钱，哈哈。

蒜蓉炒丝瓜花的用料

丝瓜花 适量 蒜头 3瓣
食用油 适量 盐 适量
鸡精 少许

蒜蓉炒丝瓜花的做法

蒜蓉炒丝瓜花的做法图解1

步骤1

趁着打折买回来的丝瓜花，还是十分新鲜的模样。 注意：如果有烂叶或者发黑的丝瓜花就不要买，有很大可能是这个丝瓜苗有病的原因，导致长出来的花也病变，而不是不新鲜。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解2

步骤2

看起来像是迷你版本的小青瓜，口感爽口清甜。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解3

步骤3

提前浸泡一下丝瓜花，清洗干净后沥干水。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解4

步骤4

适量油加热，爆香蒜蓉。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解5

步骤5

倒入丝瓜花翻炒至断生，不需要炒太熟。 注意：不要炒太熟，除非你喜欢软一点的口感，而且蔬菜太熟的话，营养流失会比较多。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解6

步骤6

适量盐调味。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解7

步骤7

可以放少许鸡精提鲜。 不放也可以，随自己喜欢。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解8

步骤8

翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉炒丝瓜花的做法图解9

步骤9

细节图

蒜蓉炒丝瓜花的烹饪技巧

全程大火快炒是保持口感清爽和颜色翠绿的秘诀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 锅具 晚餐 炒

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