绿豆糕

精品

2.1万浏览 407 收藏

家有小吃货一枚M

＋关注

一款好吃又健康，而且非常适合夏天这个季节吃的甜点，自己制作起来还轻松快捷。

绿豆糕的用料

绿豆 500克	黄油 150克
白糖 100克	蔓越莓干 60克

绿豆糕的做法

步骤1

准备好所有的材料，并秤好，蔓越莓切碎备用。

步骤2

绿豆倒入容器放入足够多的水泡3个小时左右，中途记得换几次水。

步骤3

泡好的绿豆洗净放在铺了细纱布的蒸架上大火蒸十分钟，转中火蒸20分钟即可。

步骤4

蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就粉碎了，然后从蒸架上取出来装入袋子里用擀面杖擀碎（我是直接倒在不粘锅里用刮刀直接压碎的，省去了装袋子的时间）

步骤5

把压好的绿豆粉，用刮刀拨到一边，倒入黄油开小火让它慢慢融化

步骤6

融化好的黄油和绿豆粉混合均匀，混合至看不到黄油即可

步骤7

加入白砂糖混合均匀

步骤8

全部混合好的绿豆盛出，分别装入两个碗，一个碗中加入蔓越莓碎混合均匀。

步骤9

把绿豆碎分捏成35g一个的长椭圆形

步骤10

绿豆糕模具用天喜玫花纸巾蘸取适量的油涂抹于模具四周内壁，防止等下压的时候会粘模具。

步骤11

把捏好的绿豆粉装入模具里，适当的用手轻轻的压平正一下，把模具扣在金盘里用右手扶住模具，右手快稳的使劲压一下，绿豆糕就这样轻松的做出来了！

步骤12

好了，可以装盘享用了，一款非常适合这个夏季的甜品绿豆糕就完成了。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

绿豆糕的烹饪技巧

1.如果喜欢更细腻一点口感的朋友，可以在压碎绿豆后可以再用细目筛过筛一次。 2.绿豆分捏小团的时候建议带一次性手套比较好操作一点，不容易粘手。 3.此处用的天喜玫花纸巾是采用天然竹纤维制作，无漂白本色纸，柔韧不碎，不掉灰屑，不用担心不卫生，而且用它替代羊毛刷来刷油，省去了洗刷子的时间，可以说是懒人的福利哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由家有小吃货一枚M 编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜蒸炒中式甜品

家有小吃货一枚M

一起来分享给朋友们看看吧：