【季夏桃软欧】上海城市面包
精品
现在尽管是季夏(指夏天的第三个月),也要捉住水蜜桃盛产的尾巴!而林育玮与诸多面包修行者一致认为,上海水蜜正是上海城市面包在夏季中最佳首选馅料!它闻则芳香,观则美观,食则嫩厚且汁多,无疑是消暑佳品!
在水蜜桃的基础下,揉和了少许葡萄干的酸味,酸甜相映。表面撒上杏仁,增添芳香脆口感。经过烘烤后,水蜜桃的细嫩多汁依旧保持着独有的水准,吃上一口,水蜜桃的果汁瞬间在口中四射,且混合了杏仁片香脆的口感与葡萄的酸甜,正如上海一般,入夜或白日,依旧不减魅力四射的风采!
让季夏桃陪你度过夏天的尾巴,享受季节给予最合时宜的美味!
季夏桃软欧的做法
季夏桃软欧的烹饪技巧
1、关于食材?
葡萄干可以適量加一些黑朗姆酒或紅酒浸泡
2、关于老面的保存时间?
老面可以保存3天。
3、老面的做法:300g水与5g酵母粉溶解,面粉,盐加入,搅拌成团至平滑面,用保鲜膜密封好或者用密封盒密封。面温保持23度,室温发酵60分钟。然后冷藏储存于冰箱中即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-08-07
©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写,未经授权不得转载
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