蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋的用料

食材:蛤蜊 用量:8个 食材:鸡蛋 用量:3个
食材:葱 用量:2棵 食材:香油 用量:适量
食材:盐 用量:适量 食材:味精 用量:适量
食材:姜丝 用量:适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备蛤蜊和鸡蛋，蛤蜊用清水刷洗干净；
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

3个鸡蛋打散后，按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊汤水；
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及味精调匀并过滤掉泡沫；
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

取一深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 故裏舊倳 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 咸 香

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