红枣红糖姜母黑麦软欧

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超级无敌养生的食材搭配，红糖姜母膏&红枣，再加上添加了黑麦，光是烤制面包的过程就已经闻到很香的红糖红枣姜味，尤其适合女生经期，不舒服的那几天，下午如果饿了，来一点这个养生欧包，胃都会很舒服。

红枣红糖姜母黑麦软欧的用料

高筋面粉 140g 黑麦粉 60g
红糖 10g 红糖姜母膏 15g
牛奶 140g 黄油 20g
红枣 30g 活性干酵母 3g
盐 2g 低筋面粉（装饰） 适量

红枣红糖姜母黑麦软欧的做法

红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解1

步骤1

高筋面粉和黑麦粉混合均匀倒入盆内、中间挖一小孔，倒入活性干酵母，盐和红糖碎对角线放置
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解2

步骤2

倒入牛奶（注意不要一次性到完，一边倒一边用筷子搅拌）
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解3

步骤3

搅拌到面粉成棉絮状，加入红糖姜母膏，继续搅拌
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解4

步骤4

把面团揉成摸上去有点粘，但是不会粘到面团在手上的状态，加入软化的黄油，继续揉面
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解5

步骤5

再加入去核切丁的红枣，继续揉匀
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解6

步骤6

揉到检查面团状态，是可以拉出薄膜，破的话边缘也是光滑的状态
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解7

步骤7

揉圆放置在盆内，进行（约26摄氏度）室温第一次发酵，发酵1小时
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解8

步骤8

发酵到原来面团的2倍大小，可以用手指沾一点面粉，戳一下，面团不回缩即可
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解9

步骤9

取出面团擀扁排出气体
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解10

步骤10

卷起面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后把面团平均分为两份，每一份都滚圆，放入烤盘内，进行第二次发酵
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解11

步骤11

发酵到原面团的2倍大
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解12

步骤12

筛上薄薄的一层低筋面粉，永刀片割上自己喜欢的纹路
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤25分钟
红枣红糖姜母黑麦软欧#相约MOF#的做法图解14

步骤14

出炉，放凉，即可食用，很浓郁的红枣红糖姜味～

红枣红糖姜母黑麦软欧的烹饪技巧

1、没有黑麦粉的话用全麦粉代替； 2、烤箱温度根据自己家烤箱脾气来设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 烤

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