蔓越莓曲奇＋巧克力曲奇

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豆芽私房菜

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儿子喜欢吃曲奇饼干，加入了蔓越莓和可可粉的曲奇更美味，作为下午茶再合适不过了。

蔓越莓曲奇和巧克力曲奇的用料

黄油 120g	糖粉 70g
淡奶油 100g	低筋面粉（蔓越莓曲奇） 110g
低筋面粉（巧克力曲奇） 110g	可可粉 5g

蔓越莓曲奇和巧克力曲奇的做法

步骤1

准备好食材，黄油室温软化，蔓越莓切碎，110g低粉＋5g可可粉混合。

步骤2

黄油软化后加入糖粉，搅拌下再打发，以免糖粉飞出，打发到稍微发白膨胀。

步骤3

刚从冰箱里拿出的淡奶油要回温，以免加入黄油出现水油分离现象！切记！继续打发到体积变大，提起打蛋器前端小三角，盆里似羽毛状即可。取个干净的盆分成等量的两份。

步骤4

一份筛入混合好的低粉和可可粉，翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤5

另一份筛入低粉，加入蔓越莓碎，翻拌均匀，装入裱花袋。

步骤6

烤盘垫油纸，取自己喜欢的裱花嘴形状装好挤出花型。我用的是八齿的裱花嘴。同样的裱花嘴也能挤出不同的形状。

步骤7

烤箱预热，上下火150℃预热八分钟，然后放入烤盘，中层，上火150℃，下火120℃。烘焙模式，烤20分钟，出炉，放晾凉网上冷却。

步骤8

成品。同样的方法烤制蔓越莓曲奇，凉后饼干喷香酥脆，尽快装入密封的盒子，以免回潮。

步骤9

成品。

蔓越莓曲奇和巧克力曲奇的烹饪技巧

1.每个烤箱的脾气不一样，我家烤箱温度偏高，所以温度设置到150℃就可以，如果你的饼干没烤熟，可以根据你对自己烤箱的了解适当调整温度或者延长烘烤时间。 2.加入淡奶油的时候要让淡奶油稍微回温，以免加入黄油的时候出现水油分离的现象。切记！ 3.不喜欢巧克力的把可可粉换成等量抹茶粉也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由豆芽私房菜编写，未经授权不得转载

分类：饼干烘焙曲奇烤甜

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