南瓜藤炒鸡蛋

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田央周琳
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近几年菜场常出现过去不曾吃过的蔬菜，南瓜藤便是其中的一种。南瓜藤价廉物美，我们这里只要2元—斤，无公害，富有营养，它具有味甘苦、性微寒、清肺、和胃、通络的功效。我经常用它和鸡蛋炒，觉得有种清香的味道，很爽口。

南瓜藤炒鸡蛋的用料

南瓜藤 500g 鸡蛋 3个
油 适量 盐 适量
鸡精 适量 葱、姜 适量

南瓜藤炒鸡蛋的做法

南瓜藤炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

首先要将南瓜藤的老藤掐掉，然后撕表皮，把一周毛茸茸的表皮撕去后，掰成—2～3厘米长的小段，边撕边掰。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

保留最上面的嫩叶。清洗干净备用。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

在鸡蛋里添加几滴清水和盐，搅拌均匀即可。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

热油炒熟鸡蛋盛出。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

葱、姜切碎备用。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

热油爆香葱、姜
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

将南瓜藤下锅快速翻炒
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

加入适量的盐
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

将炒好的鸡蛋倒入，添加少许鸡精。
南瓜藤炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

完成。

南瓜藤炒鸡蛋的烹饪技巧

注意掌握火候，时间过长颜色变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 田央周琳 编写，未经授权不得转载

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