你竟然会觉得猪肉丸很柴?!那是因为没有添加这个......

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银耳鲜虾肉丸 参考月龄:12个月以上 肉丸是宝宝辅食中必不可少的美味,但很多妈妈反馈说猪肉丸口感偏柴,宝宝不太好咀嚼。今天我特地重新改动了下方子,用虾和猪肉搭配让肉丸的口感更嫩滑;又特别添加了银耳,其丰富的粘液可以使肉丸更易成型,味道也更加丰富。妈妈们一次可以多做一点,放在冰箱中随取随用!

食材清单

鲜虾 5只 银耳 2朵
猪肉 60g

烹饪步骤

你竟然会觉得猪肉丸很柴?!那是因为没有添加这个......的做法图解1

步骤1

首先准备好我们所需的食材。
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步骤2

银耳泡发至半透明状。 PS:妈妈们可以提前用温水浸泡,节约做辅食的时间;中途可多次换水,更好地去除银耳中的杂质。
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步骤3

用辅食剪把银耳剪碎。 PS:银耳的根部不好消化,建议妈妈们只用银耳的上半部分。
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步骤4

银耳碎倒入锅内,加入适量水,小火焖煮1小时。 PS:妈妈们要多加点水,让银耳煮的更软烂点,也可以根据实际情况来调整焖煮的时间。
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步骤5

鲜虾去头尾去壳,去除两边的虾线。 PS:鲜虾先可以放入冰箱冷冻10分钟左右,这样就更方便去壳和去除虾线。
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步骤6

柠檬片盖在鲜虾上静置10分钟去腥。 PS:没有柠檬片的话,妈妈们也可以用姜片代替哦。
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步骤7

猪肉切小块。
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步骤8

银耳煮至软烂。 PS:要煮至一压就烂的状态哦。
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步骤9

银耳过筛沥干水分。
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步骤10

银耳取重10克,剁碎。
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步骤11

辅食机中加入银耳碎、猪肉和虾仁,搅打细腻。
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步骤12

锅内倒入80度左右的温开水。 PS:妈妈们最好使用温开水哦,这样可以让肉丸更好成型。
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步骤13

勺子在温开水中稍稍烫一下,舀一勺肉泥放入锅中。 PS:妈妈们要注意哦,把所有丸子放入锅内后再开中火。
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步骤14

中火煮至水开,水开后转小火再煮5分钟左右。
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步骤15

丸子捞出过一下冷开水。 PS:在冷开水中过一下可以让丸子定型,口感更好哦。
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步骤16

肉丸放入密封碗内,冷冻可保存3天哦。 PS:夏天比较炎热,建议妈妈们尽快食用。
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步骤17

完成啦~~~

小贴士

TIPS:辅食小贴士 1.添加の小要领 ● 银耳有较多的纤维素,能促进肠壁的蠕动,润滑肠道,适量给宝宝添加可以预防便秘。 ● 肉丸和小饼很类似,能“藏”一些宝宝平时不怎么爱吃的食物。妈妈们可以根据宝宝的实际情况,替换或添加里面的食材。 2.黄妈说... 我们在挑选银耳时最好选择白中略带黄色且闻起来无异味的。优质的银耳肉质肥厚,间隙均匀,质感柔韧,无杂质霉斑,不易断裂。另外,建议妈妈们用温水泡发,中途可以换几次水,这样能更好地去除银耳中的杂质,把银耳泡发至半透明状即可。 3.黄妈爱叨叨 1-这道肉丸可以单独添加或用来做汤、煮面;如果给咀嚼能力不是很好的宝宝食用,妈妈们要把肉丸切小块些。 2-肉丸的口感是软绵细腻的,煮的时间也不易过久,我们在入锅煮熟后即可捞出。另外肉丸捞出后可以放入冷开水中过一下,这样就不容易“散”啦。 3-冰冻的肉丸不要整盒都解冻,吃几颗解冻几颗就好啦。因为反复解冻和冰冻会使肉丸的营养流失,而且肉丸容易变坏,可保存的时间会大打折扣。

创建时间:2017-08-22 11:10:34

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