陈皮鸭掌

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立秋了，但是天气一会是高温灼烧，一会又是台风驾临，一热一冷，人比较容易感冒。用新会10年陈皮来入菜，做陈皮鸭掌，既可以去掉鸭子的肥腻感，又能理气化痰，祛湿止咳，并且还有一种独特的芳香，醒胃可口。

陈皮鸭掌的用料

鸭掌 10只 陈皮 20克
墨鱼干 10克 葱 3根
姜 3片 蚝油 2调羹
生抽 2调羹 冰糖 15克
食用油 适量

陈皮鸭掌的做法

陈皮鸭掌的做法图解1

步骤1

陈皮和墨鱼干浸泡2小时，切丝待用；
陈皮鸭掌的做法图解2

步骤2

葱打结，姜切片待用；
陈皮鸭掌的做法图解3

步骤3

鸭掌去掉脚尖；
陈皮鸭掌的做法图解4

步骤4

鸭掌先用水煮15分钟；
陈皮鸭掌的做法图解5

步骤5

食用油中火烧热，加入鸭掌煸炒至两面金黄，加入蚝油、生抽翻炒5分钟；
陈皮鸭掌的做法图解6

步骤6

加入没过鸭掌的热水，倒入冰糖、葱、姜，煮至汤汁粘稠；

陈皮鸭掌的烹饪技巧

放入墨鱼干只是让鸭掌带有海鲜味道的鲜味，如果不喜欢海鲜食材，可以不用加墨鱼干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载

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