顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤

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喜欢清爽一些的排骨汤。比较喜欢的就是在排骨汤里加冬瓜和海带。鲜美得不要不要的。

海带冬瓜龙骨汤的用料

龙骨 两斤 冬瓜 一斤半
干海带 100克 生姜 适量
盐 料酒 适量 枸杞 适量

海带冬瓜龙骨汤的做法

顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解1

步骤1

龙骨冷水下锅，水里添加料酒和姜片。大火煮开。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解2

步骤2

会逐渐出现血沫。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解3

步骤3

用细筛把血沫去除。这个过程一直维持大火。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解4

步骤4

直到没有血沫出现后转小火，炖煮一个半小时。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解5

步骤5

干海带用清水清洁干净。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解6

步骤6

冬瓜去皮去子，切片。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解7

步骤7

把冬瓜和海带加入汤里，加盐，加盖煮到冬瓜半透明的状态。
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解8

步骤8

撒一把枸杞，关火加盖焖几分钟就可以啦！
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解9

步骤9

超级浓郁的！
顺家私房菜——海带冬瓜龙骨汤的做法图解10

步骤10

来一碗不？

海带冬瓜龙骨汤的烹饪技巧

去血沫的过程可能要持续10分钟左右，需要一直保持大火。 龙骨去血沫这一步有人会喜欢直接换一锅水。注意下，不要换水，相对来说会不够鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 清暑解渴 祛湿 热咳 补血 一家三口

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