东北排骨炖豆角（零失误）

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伶伶俐俐
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还记得姥姥做的排骨炖芸豆吗？排骨香香的，土豆面面的，搭配当季的芸豆。真是一口气两碗米饭都不嫌多～

东北排骨炖豆角（零失误）的用料

排骨 700g 豆角 300g
葱 姜 蒜 适量 酱油（生抽） 适量
土豆 2小个 盐 味精 少许
冰糖 约10粒 十三香 2茶匙
八角 3个 桂皮 2小块
香叶 3片

东北排骨炖豆角（零失误）的做法

东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解1

步骤1

将排骨洗净，放入锅中。加入凉水，煮沸。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解2

步骤2

待锅开后，将表面的血沫撇出。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解3

步骤3

大火再煮15分钟后关火。捞出排骨待用。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解4

步骤4

剩下的肉汤留下比较清澈的部分，留待一会用。（这样做更超级香哦，更加原汁原味）
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解5

步骤5

准备好姜片和大蒜。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解6

步骤6

锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒糖色。不停翻炒，直至冰糖融化变成黄褐色。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解7

步骤7

放入刚才煮过的排骨，翻炒，加入酱油。翻炒几下后再加入刚才准备好的葱姜。（此时排骨下锅时，油会不小心溅出来，一定要小心哦～可以盖上盖子几秒钟，再翻炒）
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解8

步骤8

加入八角，桂皮和香叶。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解9

步骤9

锅中加入刚才留出的肉汤。刚刚没过排骨就可以啦。转小火，炖30分钟。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解10

步骤10

待锅中汤水只剩下3分之一左右，捞出排骨备用。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解11

步骤11

芸豆掐去两头和线，掰成两段，洗净。土豆去皮洗净，切滚刀块。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解12

步骤12

锅中放少许油，加入姜丝和葱花爆锅炒香。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解13

步骤13

先倒入土豆块，翻炒几下，加入酱油，不停翻炒，再加入2茶匙十三香。翻炒数次后，倒入芸豆。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解14

步骤14

加入开水，没过芸豆土豆。再放入刚刚炖好的排骨一起煮。大火烧开后，中小火炖煮。煮至锅中水只剩3分之一时，加入盐和味精。
东北排骨炖豆角（零失误）的做法图解15

步骤15

最后大火收汁，再煮5到8分钟。香香的排骨炖豆角，就可以出锅啦！配上大米饭，真的不要太香～～

东北排骨炖豆角（零失误）的烹饪技巧

排骨可以选择月牙骨或者净排哦～爱吃脊骨的小伙伴，可以切的小块一些，更容易入味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 伶伶俐俐 编写，未经授权不得转载

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