排骨炖豆角

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排骨炖豆角的用料

排骨 500g 豆角 300g
姜 5片 大葱 3-4段
油 适量 水 适量
八角 1-2个 花椒粒 少许
生抽 适量 盐 适量
五香粉 少量 料酒 2勺
蒜 3瓣切片

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角的做法图解1

步骤1

排骨豆角洗净备用，葱、姜、蒜、八角、花椒粒等食材调料备好。
排骨炖豆角的做法图解2

步骤2

坐锅起油，放入葱姜、八角、花椒粒煸炒，爆出香味，倒入少许酱油，半勺五香粉，炒匀。
排骨炖豆角的做法图解3

步骤3

放入排骨翻炒，使排骨均匀上色。注：不要急于放盐，盐放早了排骨肉不容易熟软。
排骨炖豆角的做法图解4

步骤4

放入烧好的开水，或凉水大火烧开，没过排骨的量，放入料酒，转小火炖煮50分钟-1小时。
排骨炖豆角的做法图解5

步骤5

放入豆角煸炒片刻。
排骨炖豆角的做法图解6

步骤6

炒至豆角稍稍变色，放入适量盐，少量生抽，继续翻炒片刻。
排骨炖豆角的做法图解7

步骤7

放入开水，或凉水大火烧开，放入蒜末，转小火闷煮20分钟，收汁。
排骨炖豆角的做法图解8

步骤8

好吃又营养的排骨炖豆角做好了。出锅前放少量鸡精，也可以不放。

排骨炖豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载

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