16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉

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亮哥在泰国做中餐，我在中国做泰菜～ 不管是在依然处在炎炎夏日的南方，还是已经开始入秋天气微凉的北方，用水果入菜，清爽宜人、也温润柔和，增加食欲，也增加肠胃蠕动哦

柚子大虾沙拉的用料

红肉柚子 3-4片 虎虾 8只
红葱头 半个 干虾米 2汤匙
红尖椒 1个 柠檬叶 1片
香茅 1支 香菜 1棵
碎花生 适量 黄砂糖 1汤匙
鱼露 2茶匙（约10ml） 青柠汁 1-2个青柠，约1-2汤匙

柚子大虾沙拉的做法

16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解1

步骤1

先处理虾仁。开背祛除虾线，洗干净后用厨房纸吸干
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步骤2

锅里放入水，两片姜，两根葱，一勺料酒烧开
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步骤3

放入虾仁汆烫，待水再次沸腾就可以捞出虾仁了
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解4

步骤4

投入冷开水，甚至有冰水更好哦
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步骤5

再来处理配料
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解6

步骤6

用研磨机把干虾仁打成虾松
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解7

步骤7

柠檬叶去掉中间的硬梗后细细切丝，红尖椒斜切成小段，红葱头切薄片，香茅切小圈圈。香茅只要靠近根部比较嫩的部分
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解8

步骤8

将鱼露，黄砂糖以及青柠汁按方子里的量混合，再加入切好的香茅，辣椒和切碎的香菜梗。这味道真的非常东南亚
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解9

步骤9

在大碗中放入控干煮好的虾仁，把柚子肉掰成喜欢的大小，放入切好的红葱头和柠檬叶
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步骤10

再倒入调好的酱汁翻拌均匀
16周刷脂菜单之六-《泰食堂》泰式柚子大虾沙拉的做法图解11

步骤11

最好撒上碎花生，虾松和香菜叶，吃的时候翻拌均匀就好啦～真的非常清爽开胃，每250g只有345卡哟～有薄荷叶的放入薄荷叶会更好吃哦～

柚子大虾沙拉的烹饪技巧

泰式料理的香料不是非常容易买，一次就会买多一点，用不完的装进密封袋冷藏就可以保存很久很久啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 腥膻 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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