北海道生巧克力～入口即化

北海道生巧克力～入口即化的烹饪技巧

1、巧克力和可可粉我用的都是法芙娜的，口感比较纯正。成品微苦~亲们可以根据个人口味适当调节两种巧克力的比例。 2、这个量，我用小模具做了25块左右。如果要做成大块的，建议增加这个量。亲们可以根据模具大小或者个人需要，按照配方比例进行调节。 3、生巧最关键的是巧克力的温度，温度高了容易油水分离，温度低了化不开~一般按照步骤来是没有问题的。 4、万一出现油水分离，可以先把油倒到另外容器里，巧克力自然冷却后，再把分离出来的油一点一点地加进去。 5、如果奶油温度低导致巧克力没融化，那就把混合物隔水加热一下，稍微加热一下就好，不要煮沸腾。 6、巧克力倒入模具后，冷藏至变硬。如果时间紧张，可以冷冻，但是不能冻太久。 8、我用的是硅胶模具，脱模方便，不用切块。如果要做成一整块，冷藏后再在上下撒满可可粉，再用牙签画上直线，用刀切，切的时候刀最好用热毛巾擦一下，然后垂直，一刀下去，要快狠准…… 7、生巧非常容易化，做好的巧克力要冷藏保存。如果要快递，也要在包裹里放冰袋，收到后也要冷藏后再食用。那个，天热的时候咱就别寄了~自己个留着吃吧~~~ 8、啰嗦一大堆，希望大家都能做出好吃的生巧！
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