莲花番茄

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Smile湘雨
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这道菜小朋友说叫花茄比较好，当我看到家里的观音时，我忽然发现番茄这样的形状像莲花，莲花被崇为君子，自古以来，中国人便喜爱这种植物，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，因此诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”之赞。思考了几天，做了这道菜，让莲花开在我的盘子里！！

莲花番茄的用料

番茄 3个 鸡蛋 2个
金针菇 1小把 虾皮 小半碗
花生油 1大勺 酱油 1勺
米酒 1小勺 葱花 适量
盐 适量

莲花番茄的做法

莲花番茄的做法图解1

步骤1

将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。
莲花番茄的做法图解2

步骤2

再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。
莲花番茄的做法图解3

步骤3

将番茄里的肉块和汁挖出来（不可挖破番茄，保留部分皮肉），放碗中。
莲花番茄的做法图解4

步骤4

温的盐水（温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。
莲花番茄的做法图解5

步骤5

将二个鸡蛋打散。 放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。
莲花番茄的做法图解6

步骤6

将金针菇洗净，切去尾部（图的右边那团是其尾部），切成小段。
莲花番茄的做法图解7

步骤7

炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。
莲花番茄的做法图解8

步骤8

倒入番茄肉和姜片，倒入金针菇，一起翻炒。
莲花番茄的做法图解9

步骤9

倒入酱油翻炒。
莲花番茄的做法图解10

步骤10

调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。
莲花番茄的做法图解11

步骤11

将番茄花放盘中，置微波炉加热1分钟。
莲花番茄的做法图解12

步骤12

将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。
莲花番茄的做法图解13

步骤13

花开富贵！
莲花番茄的做法图解14

步骤14

花儿笑！

莲花番茄的烹饪技巧

1温的盐水（即：温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。 2金针菇洗净，切去尾部不要，即：成团的那部分切去，菇的头部是有盖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 Smile湘雨 编写，未经授权不得转载

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