北海道戚风

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轻润柔软的戚风，女生的最爱

北海道戚风的用料

蛋清 4个 蛋黄 4个
低粉 35g 牛奶 30g
色拉油 30g 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋清） 35g 蛋黄 2个
牛奶 200g 鲜奶油 100g
细砂糖 40g 低粉 12g
玉米淀粉 5g 黄油 15g
橙子味力娇酒 适量

北海道戚风的做法

北海道戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有材料（蛋糕胚）
北海道戚风的做法图解2

步骤2

打发蛋清（4个）
北海道戚风的做法图解3

步骤3

分次加入细砂糖（35克）
北海道戚风的做法图解4

步骤4

打至有尖尖角 步骤2~4
北海道戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅
北海道戚风的做法图解6

步骤6

筛入低粉（35克）搅拌均匀
北海道戚风的做法图解7

步骤7

搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中
北海道戚风的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
北海道戚风的做法图解9

步骤9

装入裱花带中
北海道戚风的做法图解10

步骤10

把面糊挤入杯子中7分满即可
北海道戚风的做法图解11

步骤11

烤箱190°12~14分钟
北海道戚风的做法图解12

步骤12

蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发
北海道戚风的做法图解13

步骤13

筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀
北海道戚风的做法图解14

步骤14

打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬
北海道戚风的做法图解15

步骤15

在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀，倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）
北海道戚风的做法图解16

步骤16

把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀
北海道戚风的做法图解17

步骤17

就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
北海道戚风的做法图解18

步骤18

挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！

北海道戚风的烹饪技巧

小贴士： 1.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰 2.内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 焙宗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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