芹菜炒牛肉

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花边食堂

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对现代人来说，食物已经从果腹，味觉甚至视觉、嗅觉享受，被提升到精神治愈的层面。好好吃饭，不仅是身体健康的保证，甚至也是精神愉悦的前提。因此，食物美味可口十分必要。《四重奏》里说：“会边哭边吃饭的人，能够活下去。”要是吃得好的话，可能不只是活下去，还会活得十分精彩。

芹菜炒牛肉的用料

牛里脊肉适量	芹菜红尖椒适量
油盐姜蒜适量	生抽老抽黄酒剁椒鸡蛋适量

步骤1

牛肉剔去白色筋膜，切成条状，加老抽、生抽、蛋白、淀粉、少许油抓匀，腌制30分钟

步骤2

芹菜去叶切段、红尖椒切丝、姜和蒜切末

步骤3

热锅下油，倒入牛肉，翻炒变色即捞出沥油

步骤4

爆香姜蒜，下剁椒、红尖椒、芹菜爆炒，芹菜断生后倒入牛肉，加少许料酒、盐翻炒起锅装盘

牛肉应先横切成片，再从与纹路垂直的方向切条；首次下锅时，炒七成熟左右即可，二次回锅翻炒时间也要短，过久容易变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由花边食堂编写，未经授权不得转载

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