猫耳朵

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女儿要去学校了 想着带点什么去学校和同学分享妈妈牌小零嘴呢 她说想吃麻酱花卷 可家里没有花生酱了 随手翻翻 看到了猫耳朵 材料齐全 也方便携带 嗯 为了宝贝女儿 万能的妈妈今天就试试弄个猫耳朵吧 结果 味道真不错 所以就想要和大家分享一下我的小成果

食材清单

材料1:低筋面粉 260克 红糖 60克
开水 110ml 泡打粉 3克
材料2:低筋面粉 260克 温水 80克
2克 砂糖 10克
鸡蛋液(1枚) 50克 泡打粉 3克

烹饪步骤

猫耳朵的做法图解1

步骤1

先来准备材料1的红色面团 60克红糖开水冲泡 搅拌至红糖融化
猫耳朵的做法图解2

步骤2

称重260克低筋面粉
猫耳朵的做法图解3

步骤3

待红糖水冷却下来 加入过筛的低粉 泡打粉
猫耳朵的做法图解4

步骤4

硅胶铲翻拌
猫耳朵的做法图解5

步骤5

揉搓成稍硬的面团 如果软了需要另外加低筋面粉 用保鲜膜包裹起来 醒十五分钟再揉 会很好揉成光滑的面团 (这个期间可以去准备第二个白面团)
猫耳朵的做法图解6

步骤6

材料2的白色面团 80克温水加10克糖搅融化 加2克盐3克泡打粉 筛入260克低筋面粉 50克鸡蛋液 揉搓成稍硬的面团(如果你喜欢椒盐 五香味的 这步可以加椒盐或五香进去)
猫耳朵的做法图解7

步骤7

两个稍硬的面团 硬的程度类似于做馒头的面团 每种面粉吸收程度不同 如果软了 可以再加点低筋面粉进去 两种面团分别用保鲜膜再次包裹起来 醒十分钟左右
猫耳朵的做法图解8

步骤8

白面团擀开
猫耳朵的做法图解9

步骤9

擀成薄片
猫耳朵的做法图解10

步骤10

红面团擀成大小相同的薄面片
猫耳朵的做法图解11

步骤11

面片之间刷上水 叠起来 再稍微擀一下会更好的贴合 再白面片上边抹水边向前卷起来
猫耳朵的做法图解12

步骤12

保鲜膜包裹放冰箱冷冻两小时
猫耳朵的做法图解13

步骤13

第一次做 美中不足的是做的不秀气 哈哈
猫耳朵的做法图解14

步骤14

冷冻两小时后定型了切薄片(最好用菜刀在菜板上切薄片 易操作)猫耳朵的雏形 漂亮吧
猫耳朵的做法图解15

步骤15

猫耳朵 我怎么瞅着像祥云☁️呢
猫耳朵的做法图解16

步骤16

放入油烧热 耐心的一块一块的放入 (注意要一片一片的放哦 避免它们之间粘连在一起)锅中中火炸至表面微黄
猫耳朵的做法图解17

步骤17

微黄捞出
猫耳朵的做法图解18

步骤18

稍冷却后再大火炸 时间要短 颜色稍微深一点就好了 (其实也可以一步到位 炸一次就可以了)
猫耳朵的做法图解19

步骤19

漂亮
猫耳朵的做法图解20

步骤20

诱人
猫耳朵的做法图解21

步骤21

细节图
猫耳朵的做法图解22

步骤22

嘎嘣脆的小零嘴~猫耳朵
猫耳朵的做法图解23

步骤23

除了猫耳朵还有黄金猪排
猫耳朵的做法图解24

步骤24

打包带走 妈妈给女儿的爱永远也不嫌多

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-02 07:33:05

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