百业萧条

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Ladyfinger 意大利著名饼干。 它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。

饼干的用料

鸡蛋 两枚 细砂糖 30g
细砂糖 30g 低筋面粉 60g

饼干的做法

百业萧条的做法图解1

步骤1

称量，准备材料。
百业萧条的做法图解2

步骤2

将蛋清、蛋黄分离到不同的无水无油器皿中。
百业萧条的做法图解3

步骤3

取干净干燥的电动打蛋器将蛋清打发到粗泡。
百业萧条的做法图解4

步骤4

取一份细砂糖，搁三分之一，打发至泡沫细腻。
百业萧条的做法图解5

步骤5

搁二分之一细砂糖，打发至湿性发泡。
百业萧条的做法图解6

步骤6

搁剩余全部细砂糖，打发至硬性发泡。
百业萧条的做法图解7

步骤7

取另一份细砂糖，全部倒入蛋黄。
百业萧条的做法图解8

步骤8

取打好蛋白的电动打蛋器，启动最大档次打至蛋黄膨胀两倍大，颜色变白即可。
百业萧条的做法图解9

步骤9

用干净干燥的硅胶刮刀，把蛋白糊全部倒入蛋黄糊，翻拌拌匀。
百业萧条的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉，翻拌均匀。
百业萧条的做法图解11

步骤11

烤箱【180度·上下火·5分钟】空烤预热。
百业萧条的做法图解12

步骤12

将配好的饼干糊装入裱花袋。
百业萧条的做法图解13

步骤13

烤盘铺席铝箔纸。
百业萧条的做法图解14

步骤14

饼干糊按竖长条等距间隔挤在铝箔纸上。
百业萧条的做法图解15

步骤15

将烤盘送入烤箱【中层·180度·上下火·18分钟】烘烤。
百业萧条的做法图解16

步骤16

戴好烤箱专用手套，取出。
百业萧条的做法图解17

步骤17

待冷却后取下即可。
百业萧条的做法图解18

步骤18

意大利人很常使用它制作糕点。
百业萧条的做法图解19

步骤19

例如：提拉米苏、冰淇淋、慕斯……
百业萧条的做法图解20

步骤20

我不爱蛋糕，只将它单独应付零嘴。

饼干的烹饪技巧

【八人份】 【打好蛋黄后，需得重新试试蛋白是否产生消泡，若有，用电动打蛋器打十秒就好】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 用户已注销 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 烤 香

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