红糟鸡块

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前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟,就做了红糟鸡,很香很好吃喔!

红糟鸡块的用料

鸡腿 (大约一磅),剁块 3-4只 姜丝 2 大勺
红糟 1 大勺 米酒/绍兴酒 2 大勺
酱油 (根据口味调整) 1-2 大勺 麻油 1 小勺
红糖 1/2 小勺

红糟鸡块的做法

红糟鸡块的做法图解1

步骤1

把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
红糟鸡块的做法图解2

步骤2

把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时,时间长些更好。
红糟鸡块的做法图解3

步骤3

在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色,不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
红糟鸡块的做法图解4

步骤4

倒入1 1/2 杯水,煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。
红糟鸡块的做法图解5

步骤5

加糖和酱油调味,再中小火焖煮8-10分钟至收汁,起锅之前淋上米酒/绍兴酒,再稍稍煮煮即可。
红糟鸡块的做法图解6

步骤6

吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳,味道好吃的红糟鸡就好罗!

红糟鸡块的烹饪技巧

红米酒和红糟做法--- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-04

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