东北地三鲜

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非常感谢金龙鱼公司提供的菜籽油试用机会！收到试用装后，我就想做什么家乡菜呢？家里还有几根茄子和土豆、青椒，那就做个地三鲜吧！老少皆宜、人人爱吃，是很受欢迎的一道东北名菜！

东北地三鲜的用料

长茄子 2根 土豆 1个
青椒 1个 葱姜蒜 适量
生抽 3匙 盐 少许
糖 1匙 鸡精 少许
胡椒粉 少许 淀粉 适量
金龙鱼菜籽油 500克

东北地三鲜的做法

东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

茄子洗净切滚刀块，撒些盐腌十分钟。目的是入味，炸时少吸油。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

茄子挤干水分，均匀沾上干淀粉。目的炸时少吸油。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

土豆切小滚刀块，炸时好炸透。青椒切菱形片。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

油温大概六七成热时，炸土豆块。炸至土豆焦黄，边缘有硬壳，怕不熟可以用牙签扎一下。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

用同样油温炸茄子，炸至变软捞出。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

炸好的茄子、土豆备用。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

葱、姜切好，蒜切末。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

调碗汁，碗中加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

锅中加少许油，加入葱姜爆香。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

下入青椒略炒。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

下入土豆、茄子翻炒一下。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解12

步骤12

加入碗汁翻炒均匀，让土豆、青椒上色、入味。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解13

步骤13

最后加入蒜末翻炒，关火。
东北地三鲜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油最强家乡菜#的做法图解14

步骤14

成品。

东北地三鲜的烹饪技巧

茄子撒些盐腌一下，目的是入味，炸时少吸油。茄子炸之前沾上淀粉也是为了炸时少吸油。土豆切小滚刀块，炸时容易炸透。炸时油温要高一些，食材易炸透，少吸油。最后调味时，茄子已腌过，要保证土豆、青椒上色、入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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